Планирование и подготовка блюд — это разумная стратегия, которая поможет вам сэкономить деньги и время на кухне. Заранее спланировав свои блюда и сделав некоторые приготовления, вы сможете максимально эффективно использовать свой продуктовый бюджет и свести к минимуму ежедневный стресс, связанный с поиском того, что приготовить. В этом подробном руководстве мы расскажем вам о преимуществах планирования питания и поделимся практическими советами, которые помогут вам начать.
Преимущества планирования и подготовки блюд
Экономия денег на продуктах: Планируя питание заранее, вы можете составить целенаправленный список продуктов и избежать импульсивных покупок. Покупая только самое необходимое и используя ингредиенты до того, как они испортятся, вы сможете значительно сократить количество пищевых отходов и расходы на продукты. Более того, исследования показывают, что семьи, которые планируют питание, экономят в среднем 200 долларов в месяц на счетах за продукты.
Экономия времени на кухне: Планируя питание и готовя еду, вы можете готовить порционно и иметь под рукой готовые блюда в течение всей недели. Это означает, что вы будете тратить меньше времени на приготовление пищи каждый день и больше времени уделять другим делам. Заранее подготовив ингредиенты, например, нарезав овощи или замариновав мясо, вы также сможете упростить процесс приготовления и быстрее подать еду на стол.
Питайтесь здоровее: Планирование питания позволяет контролировать ингредиенты и порции, что облегчает сбалансированное питание. Готовя еду самостоятельно, вы можете выбирать цельные, питательные продукты и избегать скрытых калорий, сахара и вредных жиров, которые часто встречаются в обработанных или ресторанных блюдах. Исследования показали, что люди, которые планируют питание, чаще всего придерживаются более качественного рациона и реже страдают от избыточного веса или ожирения.
Снижение стресса: Решение о том, что приготовить на ужин каждый вечер, может стать ежедневным источником стресса. Планируя питание, вам не придется беспокоиться о том, что приготовить на ужин, потому что вы уже все спланировали. Это поможет снизить усталость от принятия решений и сделает ваши вечера более спокойными. Кроме того, наличие плана поможет вам избежать соблазна заказать еду на вынос или поесть вне дома, что может быть дорого и вредно для здоровья.
Как начать планировать и готовить еду
Выделите время для планирования: Выберите день в неделю, чтобы сесть и составить план питания. Это может быть выходной, когда вы еще не сделали покупки, или любое другое свободное время. Выделите не менее 30 минут — часа, чтобы просмотреть рецепты, проверить запасы в кладовой, составить план питания и список продуктов.
Выберите рецепты: Выберите рецепты, которые соответствуют вашим вкусам, диетическим потребностям и расписанию. Учитывайте такие факторы, как время приготовления, доступность ингредиентов и то, останутся ли у вас остатки. Стремитесь выбирать легкие и быстрые блюда для напряженных будних дней и более сложные рецепты, на которые у вас будет больше времени. Не забудьте запланировать завтраки, обеды и перекусы!
Составьте список продуктов: Выбрав рецепты, составьте список всех необходимых ингредиентов. Проверьте, что у вас уже есть в кладовой, холодильнике и морозильной камере, и добавьте в список все недостающие продукты. Организуйте свой список по разделам продуктового магазина, чтобы сделать покупки быстрее и проще.
Запланируйте время на подготовку: Посмотрите на свое недельное расписание и найдите время, когда вы можете заняться приготовлением еды. Это могут быть выходные, вечер после работы или любое другое время, когда у вас есть несколько свободных часов. Выделите это время в календаре и отнеситесь к нему как к важной встрече.
Подготовьте ингредиенты: Во время запланированной подготовки сосредоточьтесь на задачах, которые позволят готовить быстрее и проще в течение всей недели. Это может быть мытье и нарезка овощей, варка зерновых или бобовых, маринование мяса. Вы также можете приготовить большие партии универсальных ингредиентов, таких как курица-гриль, запеченные овощи или киноа, чтобы использовать их в нескольких блюдах.
Храните подготовленные ингредиенты: Упакуйте подготовленные ингредиенты в герметичные контейнеры и храните их в холодильнике или морозильной камере. Наклейте на контейнеры этикетки с указанием содержимого и даты, чтобы вы знали, что у вас есть и когда это можно использовать. Если у вас под рукой будут готовые ингредиенты, вам будет гораздо проще быстро приготовить еду в напряженные будние дни.
Советы по успешному планированию и приготовлению еды
Будьте реалистами: планируя питание, реально оценивайте, сколько времени у вас есть на готовку в день. Если у вас плотный график, не стоит планировать сложные блюда, на приготовление которых уйдет несколько часов. Вместо этого выбирайте простые рецепты, которые можно приготовить быстро или заранее.
Планируйте остатки еды: Приготовление дополнительных блюд на каждый прием пищи поможет вам сэкономить время и деньги. Заранее планируйте, что из каждого рецепта можно сделать столько, чтобы остатки были на обед на следующий день или заморозить для будущего блюда. Таким образом, вам не придется готовить так часто, и у вас будет готовая здоровая еда.
Будьте гибкими: Хотя важно иметь план, не бойтесь отклоняться от него при необходимости. Если у вас неожиданно остались продукты или изменились планы, можно внести соответствующие изменения в план питания. Цель — иметь руководство к действию, а не строгий свод правил.
Держите кладовую в порядке: Наличие в кладовой универсальных ингредиентов, таких как зерновые, бобовые, консервы и специи, значительно облегчает планирование и подготовку блюд. Имея под рукой несколько основных продуктов, вы сможете легко приготовить блюдо, даже если у вас нет всего, что указано в списке продуктов.
Инвестируйте в хорошие контейнеры для хранения: Наличие набора высококачественных герметичных контейнеров для хранения может значительно упростить и повысить эффективность приготовления пищи. Ищите контейнеры, которые можно мыть в микроволновой печи и посудомоечной машине и которые легко складывать в холодильник или морозильную камеру.
Ресурсы для планирования и подготовки блюд
Приложения для планирования питания: Существует множество приложений, которые помогут вам планировать и отслеживать свои блюда, например Plan to Eat, Paprika и Mealime. Эти приложения позволяют сохранять рецепты, создавать списки продуктов и составлять планы питания на основе ваших предпочтений.
Сайты с рецептами:
- https://www.povarenok.ru/: Огромная база рецептов с фото и видео, удобный поиск, форум для обсуждения.
- https://www.edimdoma.ru/: Рецепты от Юлии Высоцкой и других известных кулинаров, статьи о гастрономии, видеоуроки.
- https://www.youtube.com/channel/UC1NI2yrXw-iHVCyb-gnscvQ: Простые и понятные рецепты с пошаговыми фото, советы по выбору продуктов.
Эти сайты предлагают широкий выбор полезных и бюджетных рецептов, которые идеально подходят для планирования питания. На многих из этих сайтов также есть советы по приготовлению еды и рекомендации по хранению продуктов.
Поваренные книги для приготовления еды: Если вы предпочитаете кулинарные книги в натуральном виде, существует множество отличных вариантов, специально предназначенных для приготовления еды. Среди популярных изданий:
- «Готовить дома. 120 рецептов на каждый день» — Юлия Высоцкая: Универсальная книга с рецептами на любой вкус.
- «Большая книга рецептов русской кухни» — В.В. Похлебкин: Классические рецепты русской кухни с подробными описаниями.
- «Ешь. Молись. Люби» — Элизабет Гилберт: Необычная книга о путешествиях, любви и, конечно же, еде.
Блоги о приготовлении еды:
- https://www.happycow.net/: Блог о вегетарианской и веганской кухне с рецептами, статьями и советами.
- https://www.cakeme.gr/: Блог о выпечке и десертах с подробными рецептами и красивыми фотографиями.
- https://www.youtube.com/channel/UCoMKxdrf8_pmg3X-_iDeNgQ: Блог о вкусной и здоровой еде с простыми рецептами и полезными советами.
Эти блоги предлагают еженедельные планы приготовления еды, рецепты и советы. Следование этим блогам может дать вам новые идеи и вдохновение для самостоятельного приготовления пищи.
Включив планирование и приготовление еды в свой распорядок дня, вы сможете сэкономить деньги, время и стресс, питаясь при этом более здоровой и вкусной пищей. Немного планирования и несколько простых стратегий — и каждый может стать профессионалом в приготовлении еды. Попробуйте и увидите, насколько легче и приятнее вам будет готовить и есть!
